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1、能滿足根、莖、葉條、塊、蔬菜材料的干燥和批量連續生產，能在很大程度上保留產品的營養成分和顏色。
2、干燥的典型物科有：蒜片、南瓜，胡蘿卜魔芋、山藥、竹筍、辣根、洋蔥、蘋果等。干燥為片狀、大顆粒狀等。
脫水蔬菜干燥機特點:
1、可調節干燥面積、風壓、風量、干燥溫度網帶的運行速度，以滿足蔬菜的特點和質量要求。
2、根據蔬菜的特點，可采用不同的工藝流程，增加必要的輔助設備。
脫水蔬菜干燥機工作原理:
1、蔬菜脫水干燥機由加料器、干燥床、換熱器、排濕風機等主要部件組成。
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